Чистый воздух — не роскошь
Пн.- Пт. 9:00 — 18:00
Жироуловитель выполняет роль первичного барьера для сточных вод: задерживая жировые массы, он пропускает в канализацию уже осветлённую жидкость. По сути, это оборудование предназначено для утилизации отходов. Если пренебрегать своевременным обслуживанием, на внутренних поверхностях резервуара формируются твёрдые жировые отложения — так называемые «камни». На начальном этапе это снижает пропускную способность устройства. В последующем подобное бездействие способно спровоцировать выход из строя не только самого жироотделителя, но и всей канализационной системы. Последствия — вынужденные простои, дорогостоящий ремонт, устойчивый зловонный запах во всех помещениях и аварийные ситуации.
Большинство моделей жироуловителей нуждаются в очистке не реже четырёх раз в течение года. Полноценная очистка вкупе с техническим обслуживанием проводится минимум ежегодно. Этот комплекс процедур обеспечивает бесперебойное функционирование устройства. По завершении работ заказчику выдаётся акт об утилизации отходов.
Оптимальный интервал между откачкой и чисткой жироуловителей — девяносто дней. Именно по истечении этого срока начинает появляться неприятный запах, а производительность агрегата ощутимо падает.
Существуют категории организаций, для которых монтаж жироуловителя является обязательным условием деятельности. К ним относятся все предприятия общественного питания и ряд пищевых производств — эти требования закреплены в СНиП. Вне зависимости от масштаба — крупный ресторанный комплекс или небольшое кафе на несколько столиков — правила монтажа и эксплуатации жироловок едины для всех.
Установив утилизирующее оборудование, необходимо оформить договор на его сервисное сопровождение. Очистка жироуловителей в Москве и в целом по России регулируется нормативами Роспотребнадзора и Росприроднадзора. Именно эти ведомства осуществляют надзор за наличием и надлежащей эксплуатацией жироловок на предприятиях. Ключевое требование — обязательная утилизация отходов. Сбрасывать их в канализационные стоки запрещено, а полигоны ТБО не принимают данное сырьё, поскольку оно относится к четвёртому классу опасности. Следовательно, необходима лицензированная организация, специализирующаяся непосредственно на очистке, откачке, транспортировке и утилизации жировых отходов.
Услуга очистки жироуловителей в Москве востребована пищевыми производствами, перерабатывающими предприятиями, изготовителями полуфабрикатов, ресторанами, кафе, пекарнями, кондитерскими, отелями, барами.
Наиболее надёжными и долговечными считаются жироуловители из нержавеющей стали. Из-за высокой стоимости их устанавливают преимущественно на крупных промышленных объектах.
Очистить бытовой жироуловитель, смонтированный под кухонной мойкой, не составляет особого труда. Зачастую на предприятиях общественного питания эту задачу поручают сотрудникам. Однако трудность вызывает именно утилизация жировых отходов. А вот при обслуживании цеховых, промышленных жироловок, размещённых внутри или снаружи здания, а также установок колодезного типа, требуется применение специализированной техники.
В любом случае очистка жироуловителя производится с неукоснительным соблюдением всех установленных норм и правил:
Для достижения наилучшего результата рекомендуется одновременно с основной процедурой выполнять прочистку труб. Особенно тщательно — в зонах стыковки с жироуловителем, так как именно эти участки наиболее подвержены образованию жирового налёта.
Жировые отходы принадлежат к четвёртому классу опасности, поэтому их утилизация должна осуществляться исключительно лицензированными организациями (например, компания «Мос Эко-Клин») на специализированных полигонах. Контролирующие инстанции нередко запрашивают акт об утилизации жировых отходов.
Очистка жироуловителя выполняется различными способами в зависимости от пожеланий клиента и с опорой на заключения экспертов. Мы применяем следующие технологии:
Механическая очистка — наиболее простой и широко распространённый вариант. Иногда её осуществляют силами самих работников предприятия, особенно когда речь идёт о жироловках, встроенных под мойку. Однако, принимая во внимание, что цена на профессиональную очистку жироуловителя вполне доступна, а надзорные органы требуют сертификаты на выполненные работы и документально подтверждённую утилизацию отходов, разумнее обратиться в лицензированную компанию. Самостоятельно же очистить промышленную жироловку практически невозможно.
Жировые массы, скапливаясь внутри резервуара, аккумулируют неприятные запахи — в том числе вследствие гниения. Чтобы избежать этого, допустимо применять специальные биологически активные препараты, расщепляющие жиры и существенно упрощающие очистку. Они фактически выполняют основную работу прямо внутри ёмкости. Требуется лишь своевременно откачивать отходы из жироуловителя с соблюдением всех технологических требований. Пренебрежение этим правилом чревато аварийной ситуацией.
Важно: каждый жироуловитель на предприятиях общественного питания обязан быть сертифицирован! Проверяющие органы Москвы в ходе ревизий контролируют наличие сертификатов, а также актов об утилизации отходов.
Исходя из профиля и масштаба производства, применяются различные разновидности жироуловителей. Мы обслуживаем все существующие типы:
Бытовые жироуловители отличаются несложной конструкцией, удобством эксплуатации и технического обслуживания. Их можно смонтировать и почистить самостоятельно. При этом устройство демонстрирует достаточно высокую эффективность. К минусам бытовой жироловки относится скромная пропускная способность, что неудобно при использовании на объектах общественного питания. Чистить такой агрегат собственноручно нужно минимум раз в несколько недель, а комплексная очистка требуется не реже чем раз в три месяца.
Цеховой жироуловитель внутри помещения надёжно предохраняет канализацию от проникновения неэмульгированных жиров и разнообразных масел, содержащихся в сточных водах. Предназначен для эксплуатации на предприятиях общепита — в ресторанах и кафе, а также на мясоперерабатывающих и иных производствах. Изготавливается согласно требованиям СНиП. Главное достоинство данного типа жироловок — компактные габариты. Как правило, размеры устройства позволяют свободно пронести его через дверной проём, что значительно упрощает монтаж и последующее обслуживание.
Промышленный жироуловитель внутри или снаружи помещения обладает куда более внушительными размерами и, соответственно, пропускной способностью. Устанавливается в заведениях общепита, цехах по переработке мяса и рыбы, на молочных производствах, предприятиях химической отрасли, выпускающих мыло, клей и прочую продукцию. Обычно подобные жироотделители производят из пластика с антикоррозийными свойствами. Монтаж оборудования допустим как внутри, так и снаружи под навесом. Современные промышленные модели оснащены датчиками и сигнальной системой, автоматически отслеживающими уровень жиров. Тем не менее, рекомендуется систематически проводить визуальный контроль оборудования и канализационных сетей. Для этого используется специальный щуп, которым проверяют масла и жиры на поверхности, а также присутствие ила и песка на дне.
Промышленные жироуловители колодезного типа — наиболее крупные из всех существующих моделей. Принцип действия у них тот же, что и у остальных. Применяются на масштабных производствах и справляются с колоссальными нагрузками. Жироловки колодезного типа размещают в подсобных и подвальных помещениях, а также на улице. Уличное расположение несёт в себе как плюсы — беспрепятственный доступ в любое время, — так и минусы. Порой жироловки помещают в труднодоступные зоны или вовсе закатывают асфальтом, что значительно усложняет и удорожает процесс обслуживания.
По механизму работы жироуловители делятся на три основных типа:
В механическом жироотделителе стоки непрерывно проходят сквозь многочисленные перегородки резервуара, на которых оседает жир. КПД жироловок данного типа невысок — часть жиров и примесей всё же попадает в канализацию.
Гравитационный жироуловитель функционирует за счёт разницы плотности воды и жира. Поступившие сточные воды отстаиваются, в результате чего весь жир скапливается на поверхности. Устройство демонстрирует высокую эффективность — порядка 98%. Недостаток — потребность в периодической ручной очистке и зловонный запах от скопившейся массы отходов.
Биодеструктор построен на принципе биологической очистки. Внутрь резервуара помещают бактерии, питающиеся жиром. Преимущества данного типа — простота в обслуживании, отсутствие неприятного запаха и безопасный слив продуктов переработки в канализационные трубы.
